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| Incontro con Ermanno Olmi in riva al Po |
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Una tappa piena di sole e di momenti affascinanti per gli studenti – ciclisti dell’Università di Scienze Gastronomiche impegnati nel viaggio Alla ricerca del Grande Fiume. Il percorso in terra lombarda da Mantova a San Benedetto Po ha riservato agli universitari il suggestivo scenario degli argini, in un silenzio che rendeva ancora più indimenticabile il panorama.
Dopo la partenza in Piazza Sordello, a Mantova, dove alla carovana si sono uniti i ciclisti di Veloslow, proprio in riva al fiume, nella sosta a San Giacomo Po, i ragazzi hanno incontrato Ermanno Olmi, maestro del cinema e della civiltà contadina. Un’atmosfera di grande cordialità, tra foto di gruppo e cori festosi ai quali si è aggiunto Carlo Petrini, presidente di Slow Food International e instancabile pedalatore al fianco degli studenti.
Ermanno Olmi, personaggio carismatico, ha attirato l’ammirazione e la simpatia di tutti gli universitari, italiani e stranieri, che hanno poi assistito ad una lezione del maestro su Natura e tecnologia. Olmi ha iniziato il suo intervento citando la Genesi e, ipotizzando che tipo di futuro dobbiamo aspettarci, ha affermato: “io sono figlio della terra ma non ho mai respinto o demonizzato il progresso e dopo aver provato con voi momenti di gioia vi invito a mettere nel vostro futuro la gioia, una moneta che paga meglio di tutte le altre”.
Molto apprezzati nell’occasione anche la mostarda mantovana e il Parmigiano gustati sull’erba a pochi passi dal Po, esattamente nei luoghi dove Ermanno Olmi ha girato alcune scene de I cento chiodi, ultima opera dell’artista.
In seguito l’arrivo nella piazza centrale di San Benedetto Po, davanti all’Abbazia e al monastero quattrocenteschi ha regalato altre forti emozioni alla carovana. Dopo aver ammirato il porticato e i chiostri degli storici edifici, gli studenti hanno gustato ricette originali di antica tradizione come il salame cotto sotto la cenere.
Il programma è stato completato dalla lezione dei professori Montanari e Andreolli dedicata alle mense monastiche del ‘500.
Domani la ventesima tappa proporrà agli studenti un itinerario parte in nave, da San Benedetto Po a Pontelagoscuro, e parte in bicicletta, con arrivo a Ferrara in piazza Trento e Trieste a metà pomeriggio. Durante la navigazione è previsto un incontro con dieci produttori della bassa mantovana che illustreranno le caratteristiche di vini e altre specialità del territorio. Il professor Maestrelli terrà una lezione su tecniche di conservazione delle specie ittiche.
Il giorno seguente, martedì 16 ottobre, a Ferrara, alle ore 11,30, presso la Sala degli Arazzi del Palazzo Municipale si terrà la seconda conferenza di presentazione dei risultati delle analisi dell’acqua e dei sedimenti del fiume Po, con particolare attenzione al secondo tratto del maggior corso d’acqua italiano e al problema del cuneo salino.
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